Manipuladors aliments

Definició :Tota persona que per la seva activitat laboral, tingui contacte directe amb els aliments durant la seva preparació, fabricació, transformació, elaboració, envasat, emmagatzematge, transport, distribució, manipulació, venda, subministrament i servei de productes alimentaris.

 Normativa sanitària: 

• Reglament (CE) núm. 852/2004 del Parlament Europeu i del Consell de 29 d’abril de 2004, relatiu a la higiene dels productes alimentaris (DOCE L 139, 30-04-2004 i correcció d’errades DOCE L 226, 25-06-2004)

• Decret 208/2001, de 24 de juliol, pel qual s’especifiquen les condicions per a l’exercici d’activitats de formació de manipuladors d’aliments que es desenvolupen a Catalunya per part d’entitats autoritzades (DOGC núm. 3443 de 01/08/2001).

Formació dels manipuladors (Regl.852/2004, Annex II, cap. XII) :Els operadors d'empresa alimentària han de garantir:

1. La supervisió i la instrucció o formació dels manipuladors de productes alimentaris en qüestions d'higiene alimentària, d'acord amb la seva activitat laboral.

2. Que els que tinguin al seu càrrec el desenvolupament i manteniment del sistema d’autocontrol o l'aplicació de les guies pertinents, hagin rebut una formació adequada pel que fa a l'aplicació dels principis de l’APPCC, esmentat en l'apartat 1 de l'article 5 del Regl. 852/2004.

3. El compliment de tots els requisits de la legislació nacional relativa als programes de formació per als treballadors de determinats sectors alimentaris.

En els documents adjunts podeu trobar d’altres informacions relacionades amb els manipuladors d’aliments que creiem poden ser del vostre interès.